東京で味わう濃厚カルボナーラ

本格的な濃厚カルボナーラを楽しめるお店をご紹介します。比較的に予約が取りやすく、ゆっくりとお食事を堪能できる隠れた名店ばかりです。

東京の名店で味わう濃厚カルボナーラ
🧀 ラ・ブリアンツァ（六本木）
🍷 トラットリアタンタボッカ（北参道）
カルボナーラ専門店ハセガワ神楽坂
フィオレンツァ（銀座一丁目）
Cheese Tavern CASCINA　（恵比寿）
カルボナーラの美味しさの秘密
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東京の名店で味わう濃厚カルボナーラ

本格的な濃厚カルボナーラを楽しめるお店をご紹介します。どのお店も予約が取りやすく、ゆっくりとお食事を堪能できる隠れた名店ばかりです。「濃厚カルボナーラ」という表現は、日本などで特に使われる言い回しで、コクやとろみを強調したアレンジ版を指します。

🧀 濃厚カルボナーラの特徴

濃厚なソース
卵黄・チーズ（ペコリーノ・ロマーノやパルミジャーノ・レッジャーノ）・黒こしょうに加え、生クリームやバターを加えてとろみとコクを強める。

クリーミーな口当たり
日本では卵黄だけを使ったり、複数個使ったりして卵の旨みを濃縮するレシピが多い。

具材のアレンジ
伝統的にはグアンチャーレ（豚ほほ肉の塩漬け）だが、ベーコンやパンチェッタなどで代用し、より脂の旨みを足す。

🧀 ラ・ブリアンツァ（六本木）

チーズと卵黄を贅沢に使った濃厚ローマ風カルボナーラが自慢の一軒。本場仕込みのシェフによる洗練された味わいは、一口食べれば忘れられない感動を約束してくれます。

六本木という立地にふさわしい上質な空間で、本格的なイタリア料理の真髄を堪能できる名店です。特別な日のディナーにもぴったりの格式高いレストランとして人気を集めています。

La Brianza（ラブリアンツァ）
受賞・選出歴
ジャンル	イタリアン、パスタ、肉料理
予約・お問い合わせ	050-5590-8406
予約可否	予約可キャンセルポリシーをご確認ご了承の上御予約下さい。
住所	東京都港区六本木6-12-3 六本木ヒルズけやき坂通り六本木ヒルズレジデンスＣ棟 3F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	大江戸線六本木駅３出口　徒歩10分大江戸麻布十番駅７出口　徒歩6分日比谷線六本木駅１C出口　徒歩5分 ※来店時はけやき坂通りからお越し下さい。ミニクーパー横にございますエレベーターで3階までお進み頂き、ワインショップエノテカさんの横になります。また、当店は六本木ヒルズのレジデンスC棟３階にございますので、お越しの際は地図アプリを使用しお越し下さい。 ※お車でお越しの場合駐車場はパーキングの9・１０辺りが近いです。六本木駅から530m
営業時間	月・火・水・木・金・土・日・祝日・祝前日・祝後日11:30 – 15:30L.O. 料理14:00 ドリンク14:3017:30 – 23:00L.O. 料理21:00 ドリンク22:00■定休日年中無休

La Brianza （ラブリアンツァ）のご予約 – 六本木/イタリアン | 食べログ

🍷 トラットリアタンタボッカ（北参道）

濃厚ソースの魅力

チーズ＆卵黄の濃厚ソースが人気の秘密。丁寧に作り上げられたソースは、パスタに絡んで絶妙なハーモニーを奏でます。

地元愛される名店

地元客中心で観光客少なめの落ち着いた雰囲気。ランチ営業もあり予約で確実に席を確保できるのも嬉しいポイントです。

店名	トラットリアタンタボッカ（trattoria Tanta Bocca）
受賞・選出歴
ジャンル	イタリアン、パスタ、ステーキ
予約・お問い合わせ	050-3187-6924
予約可否	予約可
住所	東京都渋谷区千駄ヶ谷4-5-1 ニュー外苑ハイツ 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	地下鉄副都心線北参道駅3番出口　徒歩1分　ＪＲ代々木駅西口　徒歩6分　ＪＲ原宿駅　竹下口　徒歩15分　ＪＲ中央線千駄ヶ谷駅　徒歩6分北参道駅から185m

写真 : トラットリアタンタボッカ（trattoria Tanta Bocca） – 北参道/イタリアン | 食べログ

カルボナーラ専門店ハセガワ神楽坂

日本初のカルボナーラの専門店です。また、ディナーではカルボナーラを楽しめるコースや、カルボナーラに合うお酒やドリンクをご用意してます。店主長谷川が好みの美味しさを追求した専門店！カルボナーラに合うワインも！変わり種も多数！

卵とチーズのコクをお楽しみいただける、濃厚でありながらも絶妙なバランスを実現。また、「王道のベーコンのカルボナーラ」では、パンチェッタよりもうま味の強いベーコンをあえて使用。

店名	カルボナーラ専門店ハセガワ神楽坂（HASEGAWA）
ジャンル	パスタ、イタリアン、ワインバー
予約・お問い合わせ	050-5869-9859
予約可否	予約可ディナーのみご予約を承っております。お席のみのご予約は、お電話、LINE、でご予約可能です。上記の予約表で満席の場合でも、カウンター席や時間帯によってはテーブル席でもご予約可能な場合も多くございますので、お電話にてお気軽にお問い合わせ下さい！
住所	東京都新宿区神楽坂3-6 金井ビル B1F
交通手段	東京メトロ東西線神楽坂駅 1a 徒歩8分 JR総武線飯田橋駅西口徒歩7分飯田橋駅から425m
営業時間	月・火・水・木・金11:30 – 15:00L.O. 料理14:3017:30 – 21:00L.O. 料理20:30土・日・祝日11:00 – 15:00L.O. 料理14:3017:30 – 21:00L.O. 料理20:30
予算	￥3,000～￥3,999￥1,000～￥1,999

写真 : カルボナーラ専門店ハセガワ神楽坂（HASEGAWA） – 飯田橋/パスタ | 食べログ

フィオレンツァ（銀座一丁目）

京橋駅からすぐ、落ち着いた雰囲気のイタリアン「フィオレンツァ」は、テーブルの間隔もゆったりしていて、ほどよくカジュアルながらしっとりした空間。

看板メニューのカルボナーラは、生クリームを一切使用しない、本場仕込みの味。「本当のカルボナーラ」と口コミが多い。

ランチメニューの、パスタコースま選べるパスタ(6種)から、前菜盛り合わせ、パン、飲み物付き。パスタは、本当のカルボナーラ、とろけるチーズとトマトのパスタ、ナポリ風モツ煮パスタ、鶏レバーのラグーと九条葱のパスタ、などから選択。

店名	イタリア料理フィオレンツァ（Fiorenza）
受賞・選出歴
ジャンル	イタリアン、ステーキ、ビストロ
予約・お問い合わせ	03-6425-7208
予約可否	予約可※予約は食べログネット予約をご利用下さい ※座席位置などの指定はご遠慮下さい
住所	東京都中央区京橋3-3-11 ボルト京橋 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	銀座線京橋駅３番（東京ガーデンスクエア口）出て徒歩３分有楽町線銀座一丁目駅７番から徒歩３分東京駅八重洲口から徒歩８分 Googleマップはフィオレンツァで検索銀座一丁目駅から174m
営業時間	月・火・水・木・金・土11:30 – 14:30L.O. 13:3018:00 – 22:00日定休日■ 営業時間ランチコース（予約優先） 13:15最終入店ディナー（要予約）時短要請により閉店時刻に変更あり緊急事態宣言、時短要請等で変更することがあります。詳しくは店舗までご連絡下さい。
予算	￥6,000～￥7,999￥1,000～￥1,999

イタリア料理フィオレンツァ（Fiorenza）のご予約 – 銀座一丁目/イタリアン | 食べログ

Cheese Tavern CASCINA　（恵比寿）

「チーズ」、「イタリアンナチュラルワイン」を心ゆくまで楽しむカジュアルイタリアン。目の前で仕上げる炎のパスタ【トリュフと熟成ベーコンのカルボナーラ】が看板商品【フランス産のラクレットチーズ】

様々な種類にチーズを前菜、パスタ、ピッツァにメインと、トロトロの溶け出すラクレットを楽しむことができたり、東京にオンリーワンのチーズを楽しむためのレストラン。

店名	Cheese Tavern CASCINA（チーズタバーンカシーナ）
ジャンル	イタリアン、チーズ料理、パスタ
予約・お問い合わせ	050-5594-4859
予約可否	予約可
住所	東京都渋谷区恵比寿南1-11-2 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	ＪＲ山手線「恵比寿駅」西口より徒歩2分東京メトロ日比谷線「恵比寿駅」徒歩2分 ———————————————————– ・2-minute walk from JR Yamanote Line Ebisu Station ・2-minutes walk from Hibiya Line Ebisu Station恵比寿駅から134m
営業時間	月・火・水・木11:30 – 14:30L.O. 13:3017:30 – 22:00L.O. 21:00金11:30 – 14:30L.O. 13:3017:30 – 22:30L.O. 21:30土11:30 – 15:00L.O. 14:0017:00 – 22:30L.O. 21:30日11:30 – 15:00L.O. 14:0017:00 – 22:00L.O. 21:00■ 定休日年末年始（12月31日～1月3日）
予算	￥6,000～￥7,999￥3,000～￥3,999